Role of corn proteins in gluten formation during the fabrication of corn/wheat pasta products
1986
Togbe-Olory, E.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
29 p
D'autres materias
Ble; Pate alimentaire
Langue
français
Note
6 tables, 9 graphs, 21 ref., Summaries (Fr, En), *CIRAD-IRAT, Avenue du Val de Montferrand, BP 5035, 34032 Montpellier Cedex, France
Type
Thesis; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France)
1988-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]