À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

The use of microbial rennet (Rennilase) in manufacturing Edam cheese

1986

Al-Badran, D.S.H. | Al-Omar, M.E. | Al-Fayadh, M.H. (Baghdad Univ., Abu-Ghraib, Baghdad (Iraq).Coll. of Agriculture, Food Science Department)

Mots clés AGROVOC
cheese chemicophysical properties composition cuajo duration edam cheese enzyme preparations fromage queso rennet temperatura temperature
Informations bibliographiques
Volume 4 Numéro 4
Pagination
pp. 87-97
D'autres materias
Irak/ fabricacion del queso; Irak/ technologie fromagere; Iraq/ cheesemaking; Presure; Preparacion enzimatica; Composicion; Propriete physico-chimique; Propiedades fisico-quimicas; Duracion; Preparation enzymatique; Duree
Langue
arabe
Note
3 tables; 4 graphs; 17 ref. Summaries (Ar, En)
Type
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Agricultural Documentation Center, Information Center

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]