The use of microbial rennet (Rennilase) in manufacturing Edam cheese
1986
Al-Badran, D.S.H. | Al-Omar, M.E. | Al-Fayadh, M.H. (Baghdad Univ., Abu-Ghraib, Baghdad (Iraq).Coll. of Agriculture, Food Science Department)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 87-97
Другие темы
Irak/ fabricacion del queso; Irak/ technologie fromagere; Iraq/ cheesemaking; Presure; Preparacion enzimatica; Composicion; Propriete physico-chimique; Propiedades fisico-quimicas; Duracion; Preparation enzymatique; Duree
Язык
арабский
Примечание
3 tables; 4 graphs; 17 ref. Summaries (Ar, En)
Тип
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]