Alkylpyrazines - flavour compounds in food. Odour characteristics of pure alkylpyrazines and their role in heat treated malt
1987
Fors, S. (SIK - Svenska Livsmedelsinst., Goeteborg (Sweden))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Doktorsavhandlingar vid Chalmers Tekniska Hoegskola. Ny Serie (Sweden)
Numéro
606
ISSN
0346-718X
Editeur
SIK
Pagination
48 p.
D'autres materias
Organoleptic analysis / cooking extrusion; Biere; Analisis organoleptico/ coccion extrusion; Reaction de maillard; Analyse organoleptique/ cuisson extrusion; Reaccion de maillard; Cromatografia de gases; Chromatographie en phase gaz; Onmalt
Langue
anglais
Note
Bibliography p. 32-38. Summary (En). A dissertation bound with a collection of 5 reprints
ISBN
91-7290-139-X
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Chalmers Tekniska Hoegskola, Goeteborg (Sweden)
1988-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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