Ewes' milk cheese: technology, microbiology and chemistry
1989
Nunez, M. | Medina, M. | Gaya, P. (Dep. Produccion Tecn. Alimentos, CIT-INIA, Apartado 8111, Madrid 28080 (Spain))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of Dairy Research (UK)
Volume
56
Numéro
2
Pagination
pp. 303-321
D'autres materias
Composicion/ fabricacion del queso; Organismos patogenos; Agent pathogene; Composition/ technologie fromagere; Cheese varieties; Composition/ cheesemaking
Langue
anglais
Note
189 ref.
1990-08-15
AGRIS AP
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