Immobilized rennin for cheese making, 2: Application to cheese making
1989
Anprung, P. | Chuengsaengsatityaporn, S. | Thunpithayakul, C. (Chulalongkorn Univ., Bangkok (Thailand). Department of Food Technology)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 156-161
D'autres materias
Technologie fromagere; Curd/ coagulating; Fabricacion del queso; Caillebotte/ coagulation; Caseine; Requeson/ coagulacion; Cheesemaking
Langue
anglais
Note
5 graphs; 4 tables; 17 ref. Summary (En)
Type
Summary
1990-08-15
AGRIS AP
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