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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Identification, metabolism, genotoxicity and modeling of mutagens produced in food by heating

1989

Busk, L. (ed.) | Felton, J.S. | Knize, M.G. | Shen, N.H. | Wu, R. | Taylor, R.T. | Fultz, E. | Turteltaub, K.W. | Vanderlaan, M. | Hwang, M. | Watkins, B.E. | Mazrimas, J. | Tucker, J.D. (California Univ., Livermore (USA). Biomedical Sciences Div.)

Mots clés AGROVOC
beef caballa carne carne de cerdo carne de res cooking cuisson fish mackerel maquereau meat mutagens pescado poisson (aliment) pork quinolinas quinolines salmon sardina sardine sardines saumon toxicologia toxicologie toxicology viande viande bovine viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 41 Numéro 2 ISSN 0346-7341
Editeur
Statens Livsmedelsverk
D'autres materias
Quinoleine; Mutagenos; Pyridine/ salmonella; Pyridines/ salmonella; 8-meiqx; Phip; 8-dimeiqx; 4-meiqx; Mutagene; Coccion; 4-meiq; Tmip; Iqx; Quinoxalines; Piridinas/ salmonella; Iq
Langue
anglais
Note
6 ref.
Type
Conference
Source
Risk assessment of cooked food mutagens. Reports from the second Nordic meeting, October 1988.- Uppsala (Sweden): Statens Livsmedelsverk, 1989. p. 61-64
Conférence
Risk Assessment of Cooked Food Mutagens, Lejondal (Sweden), 26-27 Oct 1988
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Swedish University of Agricultural Sciences

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