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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Enzyme analysis of foodstuffs

1991

Burianova, T. | Kas, J. (Vysoka Skola Chemickotechnologicka, Prague (CSFR))

Mots clés AGROVOC
acide organique alcoholes alcohols alcool alimentos analyse enzymatique carbohidratos carbohydrates enzimas enzymatic analysis enzyme enzymes foods glucide organic acids oxidoreductases oxidorreductasas produit alimentaire
Informations bibliographiques
Volume 42 Numéro 9 ISSN 0033-1988
Pagination
pp. 402-404
D'autres materias
Analisis enzimatico; Technologie alimentaire/ industrie alimentaire; Acidos organicos; Oxydoreductase; Food technology/ food industry; Tecnologia de los alimentos/ industria alimentaria
Langue
tchèque
Note
1 graph, 4 tables; 3 ref. Summaries (De, En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
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