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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The influence of the microwave heating on the survival of selected pathogenous microorganisms in hamburgers

1991

Steinhauser, L. | Lukasova, J. (Vysoka Skola Veterinarni, Brno (CSFR)) | Tomancova, I.

Mots clés AGROVOC
bacillus cereus beef biological contamination campylobacter carne de res carne picada clostridium perfringens contamination biologique escherichia heat treatment listeria monocytogenes microorganisme microorganismos microorganisms minced meat pathogens salmonella typhimurium staphylococcus aureus supervivencia survie survival temperatura temperature traitement thermique viande bovine
Informations bibliographiques
Volume 42 Numéro 9 ISSN 0033-1988
Pagination
pp. 389-391
D'autres materias
Microondas/ coccion; Agent pathogene; Microondes/ cuisson; Viande hachee; Contaminacion biologica; Tratamiento termico; Microwave radiation/ cooking; Organismos patogenos
Langue
tchèque
Note
3 graphs, 1 table. Summaries (De, En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
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