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[Wheat gluten and applications]

1986

Dacosta, Y.

Mots clés AGROVOC

bread breadmaking composition globale gluten harina de trigo pain pan panification proximate composition trigo wheat flour wheats

Informations bibliographiques

Editeur

APRIA

Pagination

130 p.

D'autres materias

Panificacion; Farine de ble; Ble; Composicion aproximada

Langue

français

Note

86 ref.

Type

Bibliography

Sur AGRIS depuis: 1992-08-15

Format: AGRIS AP

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Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research

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