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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Sensorial characteristics of the quality of pork meat and instrumental evaluation]

1991

Chizzolini, R. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Scienza e Tecnologia degli Alimenti)

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique carcass composition carne de cerdo carne di maiale classement classificazione dei prodotti composition de la carcasse composizione della carcassa comunidades europeas control de calidad european communities food legislation grading legislazione alimentare organoleptic analysis pork viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 32 Numéro 9 ISSN 0035-662X
Pagination
pp. 39-42
D'autres materias
Legislacion alimentaria; Analisi organolettiche; Composicion de la canal; Analisis organoleptico; Controlli di qualita'; Controle de qualite; Communautes europeennes; Comunita' europee; Legislation alimentaire; Quality controls; Clasificacion de productos
Langue
italien
Type
Conference; Web Site
Conférence
Centro Ricerche Produzioni Animali. Qualita delle carni: problematiche relative alla valutazione strumentale. Rassegna suinicola internazionale, Reggio Emilia (Italy), 30 Apr 1991
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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