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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Which barley endoproteinases are most active during malting and mashing?

1992

Jones, B.L. | Wrobel, R. (USDA Agricultural Research Service, Madison, WI (USA). Cereal Crops Research Unit)

Mots clés AGROVOC
brassage brewing cebada cervecera enzymic activity malteado malting barley orge de brasserie proteasas protease proteases
Informations bibliographiques
Editeur
Sveriges Cerealistfoerening
D'autres materias
Activite enzymatique; Actividad enzimatica
Langue
anglais
Note
9 ref. *SE
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Barley for food and malt. ICC/SCF international symposium September 7-10, 1992, The Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala, Sweden. Symposium book.- Stockholm (Sweden): Sveriges Cerealistfoerening, 1992. p. 128, 130, 132
Conférence
Barley for Food and Malt, Uppsala (Sweden), 7-10 Sep 1992
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Swedish University of Agricultural Sciences

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