À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Effect of the polymerisation degree, moisture content, and temperature on kinetics of hydrolysis of corn starch by alpha amylase

1993

Danilenko, A.N. (Russian Acad. of Sciences, Moscow (Russian Federation). Inst. of Food Substances) | Bogomolov, A.A. | Yuryev, V.P. | Dianova, V.T. | Bogatyrev, A.N.

Mots clés AGROVOC
alfa amilasa alpha amylase contenido de humedad corn starch enzymatic hydrolysis hydrolyse enzymatique maicena moisture content polymerisation polymerization temperatura temperature teneur en eau
Informations bibliographiques
Volume 45 Numéro 2 ISSN 0038-9056
Pagination
pp. 63-65
D'autres materias
Polimerizacion; Hidrolisis enzimatica; Amidon de mais
Langue
anglais
Note
2 graphs; 14 ref. Summaries (De, En)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]