Off-flavors of whey protein concentrates: a literature review
1991
Morr, C.V. | Ha, E.Y.W. (Department of Food Science and Technology, Ohio State Unviersity, Columbus, OH 43210-1097 (USA))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1-11
D'autres materias
Proteine de lactoserum; Whey proteins; Proteinas de suero de leche
Langue
anglais
Note
62 ref.
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs
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