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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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(Preservation of quality of different small fruit species by storage in controlled atmospheres and increased CO2 concentrations with special reference to ascorbic acid content and development of off-flavor)

1991

Agar, I.T. (Hohenheim Univ., Stuttgart (Germany). Inst. fuer Obst-, Gemuese- und Weinbau)

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid bayas black currants blackberries brombeere ca-lagerung calidad carbon dioxide cassis co2 composition globale controlled atmosphere storage dioxyde de carbone erdbeere fraise framboise frambuesa fresa geschmack groseille rouge grosella negra grosella roja haltbarkeit himbeere proximate composition quality raspberries red currants rote johannisbeere schwarze johannisbeere soft fruits strawberries temperatur temperatura temperature zarzamora
Informations bibliographiques
Pagination
141 p.
D'autres materias
Fruchtfestigkeit; Fruchtverlust; Lagerungsmethode; Mure de ronce; Almacenamiento en atmosf control; Qualitaet; Petit fruit; Diss; Qualite; Composicion aproximada; Stockage en atmosphere controlee; Fruit; Fruto; Dioxido de carbono; Frucht; Flavour/ keeping quality; Ascorbinsaeure; Flaveur/ aptitude a la conservation; Aroma/ aptitud para la conservacion
Langue
allemand
Note
Summary (De)
74 ill., 8 tables. Bibliography 102 ref.
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Hohenheim Univ., Stuttgart (Germany). Fakultaet 3, Agrarwissenschaften
1994-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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