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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of wholesale vacuum and 100% CO2 storage on the subsequent microbiological, colour and acceptability attributes of PVC-overwrapped pork loin chops

1993

Buys, E.M. | Nortje, G.L. | Steyn, P.L.

Mots clés AGROVOC
alimentos almacenamiento bacteria calidad carbon dioxide carne de cerdo cell counting conditionnement dioxyde de carbone empaquetado feeding preferences film plastique food quality foods keeping quality packaging plastic film plastics pork preferencias alimentarias produit alimentaire quality stockage storage storage life vacuum packing viande porcine vinyl plastics
Informations bibliographiques
Food research international (Ottawa, Ont.) (Canada)
Volume 26 Numéro 6 ISSN 0963-9969
Pagination
pp. 421-429
D'autres materias
Qualite; Aptitude a la conservation; Pelicula plastica; Dioxido de carbono; Conteo de celulas; Polyvinyl chloride film; Controlled atmospheres; Pigmeat; Plasticos; Numeration cellulaire; Matiere plastique; Preference alimentaire; Embalaje en vacio; Emballage sous vide; Aptitud para la conservacion; Food acceptability
Langue
anglais
Note
references
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Canadian Agriculture Library

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