Frying of potatoes in sunflower oil. Comparative study of the alteration of the frying oil and the oil content in the fried potatoes
1994
Sanchez Muniz, F.J. | Garrido-Polonio, M.C. (Universidad Complutense de Madrid (Espana). Facultad de Farmacia) | Cuesta, C. | Arroyo, R.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 300-305
D'autres materias
Metodos de ensayo; Methode d'essai; Oxidacion; Degradacion
Langue
espagnol; castillan
Note
Sumarios (En, Es)
3 tab., 2 fig.; 37 ref.
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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