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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Rheological and sensorial properties of foaming dairy products

1994

Rohenkohl, H. (Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik, Quakembruck (Germany, F.R.))

Mots clés AGROVOC
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Informations bibliographiques
Volume 45 Numéro 4 ISSN 0390-6361
Pagination
pp. 357-374
D'autres materias
Lipidos; Aliment de regime; Analisi organolettiche; Propiedades organolepticas; Alimentos dieteticos; Proprieta' reologiche; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Cibi dietetici; Creme glacee; Proprieta' organolettiche
Langue
allemand
Note
Summaries (De, It)
2 tables; 15 graphs; 9 ref.
Type
Conference; Numerical Data; Summary
Conférence
[Meeting on new ideas on production and on quality evaluation of dairy products], Parma (Italy), 22 Apr 1993
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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