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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Rheological and sensorial properties of foaming dairy products

1994

Rohenkohl, H. (Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik, Quakembruck (Germany, F.R.))

Palabras clave de AGROVOC
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Información bibliográfica
Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia (Italy)
Volumen 45 Edición 4 ISSN 0390-6361
Paginación
pp. 357-374
Otras materias
Proprieta' reologiche; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Lipidos; Cibi dietetici; Creme glacee; Propriete organoleptique; Aliment de regime; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Alimentos dieteticos; Proprieta' organolettiche; Propiedades reologicas; Analisi organolettiche
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, It)
2 tables; 15 graphs; 9 ref.
Tipo
Conference; Numerical Data; Summary
Conferencia
[Meeting on new ideas on production and on quality evaluation of dairy products], Parma (Italy), 22 Apr 1993
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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