Evaluation of cereal quality for micronising

South, J.B.; Ross, A.R.J.

Evaluation of cereal quality for micronising

1993

South, J.B. | Ross, A.R.J. (Research and Development Laboratory, Carlsberg-Tetley Brewing Ltd., 107 Station Street, Burton-on-Trent, Staffs DE14 1BZ (United Kingdom))

Mots clés AGROVOC

calidad cereal protein cocinado por microondas contenido de humedad denaturation grain graine granos grosseur des semences hordeum vulgare microwave cooking microwave treatment moisture content procesamiento processing proteine proteins quality seed size seeds semilla teneur en eau thermal properties traitement tratamiento por microondas trigo triticum aestivum wheats

Informations bibliographiques

Publié dans

Aspects of Applied Biology (United Kingdom)

Numéro 36

Pagination

pp. 433-442

D'autres materias

Traitement aux microondes; Thermal expansion; Desnaturalizacion; Proteinas; Ble; Orge/ variation genetique; Cereal quality iii; Cebada/ variacion genetica; Proteine de cereale; Propiedades termicas; Qualite; Tamano de la semilla; Propriete thermique; Cereal grains; Barley/ genetic variation; Proteinas de cereales; Cuisson microondes

Langue

anglais

Note

12 ref.

Sur AGRIS depuis: 1995-08-15

Format: AGRIS AP

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