[The flavor of raw-cured sausages]
1996
Mateo, J. | Zumalacarregui, J.M. (Leon Univ. (Espana). Facultad de Veterinaria)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 59-70
D'autres materias
Compose carbonyle; Lipolisis; Compuesto volatil; Fermentacion; Compose de la flaveur; Compose volatil
Langue
espagnol; castillan
Note
3 tab.
1997-08-15
AGRIS AP
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