О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

[The flavor of raw-cured sausages]

1996

Mateo, J. | Zumalacarregui, J.M. (Leon Univ. (Espana). Facultad de Veterinaria)

Ключевые слова АГРОВОК
agent de conservation aroma carbonyl compounds compuestos carbonilados compuestos del sabor fermentation flaveur flavour flavour compounds lipolyse lipolysis preservadores preservatives proteolisis proteolyse proteolysis salchicha saucisse sausages volatile compounds
Библиографическая информация
Выпуск 7 ISSN 0212-1689
Нумерация страниц
pp. 59-70
Другие темы
Compose carbonyle; Lipolisis; Compuesto volatil; Fermentacion; Compose de la flaveur; Compose volatil
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
3 tab.
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]