Microencapsulation of volatiles by spray-drying in whey protein-based wall systems
1996
Rosenberg, M. | Sheu, T.Y. (Department of Food Science and Technology, University of California, Davis, CA 95616 (USA))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 273-284
D'autres materias
Secado por pulverizacion; Lactoserum; Sechage par dispersion; Compuesto volatil; Proteinas de suero de leche; Proteine de lactoserum; Encapsulacion; Compose volatil
Langue
anglais
Note
33 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs
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