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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Water activity and solubility of trehalose

1998

Lammert, A.M. | Schmidt, S.J. | Day, G.A. (Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, 351 Bevier Hall, 905 S. Goodwin Ave., Urbana, IL 61801 (USA))

Mots clés AGROVOC
agua contenido de materia seca disponibilidad de nutrientes dry matter content eau fructosa fructose glucosa glucose hygrometers lactosa lactose maltosa maltose nutrient availability optical properties refractive index saccharose solubilidad solubility sorption sucrosa sucrose temperatura temperature trehalosa trehalose water
Informations bibliographiques
Food Chemistry (United Kingdom)
Volume 61 Numéro 1/2
Pagination
pp. 139-144
D'autres materias
Teneur en matiere seche; Sorption isotherms; Propiedades opticas; Disponibilite d'element nutritif; Higrometros; Propriete optique; Solubilite; Hygrometre; Sorcion; Moisture
Langue
anglais
Note
29 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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