Possibilites et limites des methodes de controle de la durete des huiles alimentaires fluides
1997
Anon.
français. En vue de determiner la composition d'un produit pour mettre en evidence une adulteration, plusieurs methodes sont disponibles a savoir, l'analyse des acides gras, l'analyse des sterols et des tocopherols et l'analyse de certains triglycerides.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Ministère de l'agriculture, du développement rural et des pêches maritimes
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