High pressures in combination with bacteriocins as a new technology for preservation of meat products | Las altas presiones en combinación con bacteriocinas como nueva tecnología de conservación en productos cárnicos
2000
Garriga, M. | Aymerich, T. | Costa, S. | Monfort, J.M. | Hugas, M. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Monells (España). Centro de Tecnología de la Carne)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 59-63
D'autres materias
Tecnologia alta presion; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Preservacion; Produit carne
Langue
espagnol; castillan
Note
Sumario (En)
1 graf.; 12 ref.
Type
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
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