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3rd International Symposium on Deep-Fat Frying - Optimal Operation

2000

Mots clés AGROVOC
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Informations bibliographiques
Volume 102 Numéro 8-9 ISSN 1438-7697
Pagination
pp. 507-594
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Fritierfett; Sustancias toxicas; Controle de qualite; Fritier÷l; Toxicite; Reaction chimique; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Reacciones quimicas; Oxidacion; Quality controls; Propriete physicochimique; Fritieren; Acidos grasos; Rancidite
Langue
anglais
Titre traduit
[3. Internationales Symposium zum Thema Fritieren - Optimale Verfahren]
Type
Conference
Conférence
3rd International Symposium on Deep-Fat Frying - Optimal Operation, AS Hagen (Germany), 20-21 Mar 2000
Auteur institutionnelle
Deutsche Gesellschaft fuer Fettwissenschaft, Frankfurt am Main (Germany)
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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