О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

3rd International Symposium on Deep-Fat Frying - Optimal Operation

2000

Ключевые слова АГРОВОК
aceites comestibles acide gras alimentos analytical methods antioxidantes antioxidants antioxydant calidad chemical reactions chemicophysical properties control de calidad cooking fats cooking oils fatty acids flaveur flavour foods fritura friture frying graisse de cuisine grasas para cocinar huile de cuisine odeur olor oxidation oxydation produit alimentaire quality rancidez rancidity sabor smell substance toxique technique analytique toxic substances toxicidad toxicity
Библиографическая информация
Том 102 Выпуск 8-9 ISSN 1438-7697
Нумерация страниц
pp. 507-594
Другие темы
Tecnicas analiticas; Fritierfett; Sustancias toxicas; Controle de qualite; Fritier÷l; Toxicite; Reaction chimique; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Reacciones quimicas; Oxidacion; Quality controls; Propriete physicochimique; Fritieren; Acidos grasos; Rancidite
Язык
Английский
Переведенный заголовок
[3. Internationales Symposium zum Thema Fritieren - Optimale Verfahren]
Тип
Conference
Конференция
3rd International Symposium on Deep-Fat Frying - Optimal Operation, AS Hagen (Germany), 20-21 Mar 2000
Корпоративный автор/ Групповой автор
Deutsche Gesellschaft fuer Fettwissenschaft, Frankfurt am Main (Germany)
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]