The effects of various culinary treatments on the content of organic acids of green beans (Phaseolus vulgaris L.)
1999
Cruz-Garcia, C.de la | González-Castro, M.J. | Oruna-Conccha, M.J. | Lopez-Hernández, J. | Simal-Lonzano, J.A. | Simal-Gándara, J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 323-326
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Acidos organicos; Frijol (phaseolus); Perdidas; Tratamiento termico; Composicion aproximada; Coccion
Langue
anglais
Note
Summaries (De, En)
Titre traduit
Der Einfluss verschiedener Kochmethoden auf den Gehalt an organischen Saeuren in Gruenen Bohnen
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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