The effects of various culinary treatments on the content of organic acids of green beans (Phaseolus vulgaris L.)
1999
Cruz-Garcia, C.de la | González-Castro, M.J. | Oruna-Conccha, M.J. | Lopez-Hernández, J. | Simal-Lonzano, J.A. | Simal-Gándara, J.
AGROVOC关键词
书目信息
Deutsche Lebensmittel-Rundschau (Germany)
卷
95
期
8
ISSN
0012-0413
页码
pp. 323-326
其它主题
Coccion; Perdidas; Tecnicas analiticas; Acidos organicos; Tratamiento termico; Composicion aproximada; Frijol (phaseolus)
语言
英语
注释
Summaries (De, En)
翻译的标题
Der Einfluss verschiedener Kochmethoden auf den Gehalt an organischen Saeuren in Gruenen Bohnen
类型
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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