[Optimization of red grapevine varieties macerating by enzymatic way] | Optimización de la maceración de las variedades tintas por vía enzimática
2002
Canal Llaubères, R.M. | Lévèque, R. | Pouns, J.P. | Fabry, P. | Abiet Pinosa, L.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1910-1917
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Compuestos fenolicos; Preparacion enzimatica; Propriete organoleptique; Compose phenolique; Maceracion; Vinificacion; Preparation enzymatique; Maceration
Langue
espagnol; castillan
Note
3 tablas, 8 gráf.; 12 ref.
2002-08-15
AGRIS AP
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