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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Recovery of colloids from grape husks for using as processing aids to improve the foam quality of sparkling wines] | Recuperación de coloides procedentes de los hollejos de la uva para su utilización como adyuvante tecnológico para mejorar la calidad de la espuma de los vinos espumosos

2003

Zamora, F. | Vanrell, G. | Canals, R. | Esteruelas, M. | Arola, L. | Canals, J.M. (Universidad Rovira y Virgili, Tarragona (España). Facultad de Enología)Gerland, C. | Poinsaut, P. | Leboeuf, D.

Mots clés AGROVOC
adjuvant technologique calidad champagne and sparkling wines champagne et vin mousseux champán y vino espumoso coadyuvantes tecnológicos colloids colloïde coloides espuma foams mousse peel pelure piel (vegetal) processing aids quality qualité vinificación vinification winemaking
Informations bibliographiques
Numéro 15
Editeur
GLR, CAGDR
Pagination
p. 60-62
Langue
espagnol; castillan
Note
1 tabla, 2 gráf.; 4 ref.
ISBN
84-8125-201-8
Type
Conference
Source
[7th Scientific Conference of the Oenological Research Groups GIENOL: Logroño [Spain] 21st, 22nd and 23rd May, 2003], Gobierno de La Rioja, Logroño (España). Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.- Logroño: GLR, CAGDR, 2003. 7. Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica,7. Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica,Logroño (España),21-23 May 2003.- ISBN 84-8125-201-8. 310 p.
2004-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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