Identification of the main esterase involved in lipolysis by Propionibacterium freudenreichii
2011
Abeijon Muksdi, Maria Claudia | Falentin, Hélène | Maillard, Marie-Bernadette | Medina , R.B. | Parayre, Sandrine | Deutsch, Stéphanie-Marie | Lortal, Sylvie
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
6 (96 ), 2011; 8. Cheese Symposium , Cork, IRL, 2011-09-28-2011-09-29,
D'autres materias
Arôme; Amélioration de la qualité; Ingénierie des aliments; Identification propionibacterium freudenreichii estérase lipolyse arôme fromage affinage; Food and nutrition; Aliment qualité; Microbiologie et parasitologie; Microbiology and parasitology; Alimentation et nutrition; Food engineering
Langue
anglais
Type
Conference Paper; Conference Part
Auteur institutionnelle
Thierry, Anne
2016-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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