Identification of the main esterase involved in lipolysis by Propionibacterium freudenreichii
2011
Abeijon Muksdi, Maria Claudia | Falentin, Hélène | Maillard, Marie-Bernadette | Medina , R.B. | Parayre, Sandrine | Deutsch, Stéphanie-Marie | Lortal, Sylvie
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
6 (96 ), 2011; 8. Cheese Symposium , Cork, IRL, 2011-09-28-2011-09-29,
Otras materias
Arôme; Amélioration de la qualité; Ingénierie des aliments; Identification propionibacterium freudenreichii estérase lipolyse arôme fromage affinage; Food and nutrition; Aliment qualité; Microbiologie et parasitologie; Microbiology and parasitology; Alimentation et nutrition; Food engineering
Idioma
Inglés
Tipo
Conference Paper; Conference Part
Autores corporativos
Thierry, Anne
2016-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
Enlaces
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]
