Fundamentals of food canning technology

Jackson, J.M.; Shinn, B.M.

Fundamentals of food canning technology

1979

Jackson, J.M. | Shinn, B.M.

Provides information on the procedure for preserving food by the combination of sealing in an hermetic container and heating to destroy spoilage and pathogenic microorganisms

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FAIRS/RN8002130; Diagrs., illus., tables. Includes bibliographies

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Editeur

Westport, Conn. (USA) Avi Pub.

D'autres materias

Materiel de conditionnement; Recipient; Qualite; Tratamiento termico; Tecnologia de los alimentos; Esterilizacion; Preservacion; Sterilisation (germes)

ISBN

0-87055-257-0

Type

Text

Sur AGRIS depuis: 2016-06-15

Format: AGRIS AP

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Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

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