Brined pork meat characterization using Fluorescence spectroscopy

Abouelkaram, S.; Anne, Duconseille; Carlier, Martine; Astruc, Thierry; Qualité des Produits Animaux  ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement; Institut de l'élevage ; Institut de l'élevage

Brined pork meat characterization using Fluorescence spectroscopy

2023

Abouelkaram, S. | Anne, Duconseille | Carlier, Martine | Astruc, Thierry | Qualité des Produits Animaux (QuaPA) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Institut de l'élevage ; Institut de l'élevage (IDELE)

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Editeur

HAL CCSD

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Langue

anglais

Licence

info:eu-repo/semantics/OpenAccess

ISSN

04233472

Type

Conference Part; Conference Paper; Conference Part

Source

69th International Congress of Meat Science and Technology, https://hal.inrae.fr/hal-04233472, 69th International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2023, Padoue, Italy

Sur AGRIS depuis: 2023-10-18

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