Application of ester mono-diglycerid citric acid (Citrem) in replacement of lecithin, on some qualitative characteristics of milk chocolate
2016
mir tajeddini, b | Azadmard, S | peyghambar dust, s h | rasuli, h
Informations bibliographiques
Journal of Food Research
Numéro
2
ISSN
2676-5691
Editeur
University of Tabriz
Pagination
p. 265−276
Langue
anglais
Note
Includes references
Type
Journal Article
Source
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/, Journal of Food Research
2023-11-27
AGRIS AP
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