Some aspects of the biochemistry and nutritional value of the sweet potato (Ipomea batatas)

1989

Oboh, S. | Ologhobo, A. | Tewe, O.

Forty-nine varieties of sweet potato were analysed for their nutrient content, energy content and antinutrient composition.

Publié dans

Food chemistry

Volume 31 Numéro 1 Pagination 9 - 18 ISSN 0308-8146

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Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

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