AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Production of fermented red beans with multiple bioactivities using co-cultures of Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

2015

Jhan, Jyun-Kai | Chang, Wei-Fen | Wang, Beiming | Chou, Su-Tze | Chung, Yun-Chin


Informations bibliographiques
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Volume 63 Numéro 2 Pagination 1281 - 1287 ISSN 0023-6438
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Fu; Fibrinolytic activity; T-pa; Α-toc; Tpc; Trolox; Tfc; Red beans; Ic50; Abts; Dpph; Red bean; Antioxidant activity; Aoac; Nb; Tac; Coculture; S.d.; Anova; Functional properties; Cfu
Langue
anglais
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]