AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Production of fermented red beans with multiple bioactivities using co-cultures of Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

2015

Jhan, Jyun-Kai | Chang, Wei-Fen | Wang, Beiming | Chou, Su-Tze | Chung, Yun-Chin


Información bibliográfica
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Volumen 63 Edición 2 Paginación 1281 - 1287 ISSN 0023-6438
Editorial
Elsevier Ltd
Otras materias
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Fu; Fibrinolytic activity; T-pa; Α-toc; Tpc; Trolox; Tfc; Red beans; Ic50; Abts; Dpph; Red bean; Antioxidant activity; Aoac; Nb; Tac; Coculture; S.d.; Anova; Functional properties; Cfu
Idioma
Inglés
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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