Bread-making features of flour and role of external temperature factor in their extimation

Турченюк, Л. О; Шевченко, О. І; Шовгун, О. О

Bread-making features of flour and role of external temperature factor in their extimation

2006

Турченюк, Л. О | Шевченко, О. І | Шовгун, О. О

Variations in bread volume output in accordance with external temperature factor which balancing increases obtained information reliability are considered.

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Mots clés AGROVOC

breadmaking temperature

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Publié dans

Plant varieties studying and protection

Volume 0 Numéro 3 Pagination 22 - 33 ISSN 2518-7457

Editeur

Ukrainian Institute for Plant Variety Examination

D'autres materias

Flour; Breads

Langue

anglais

Type

Text; Journal Article

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Format: MODS

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DOI https://dx.doi.org/10.21498/2518-1017.3.2006.67660

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Bread-making features of flour and role of external temperature factor in their extimation

2006

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