Glucosinolates in Chinese cabbage

Williams, P.H.; Daxenbichler, M.E.

Glucosinolates in Chinese cabbage

1981

Williams, P.H. | Daxenbichler, M.E.

Data on the glucosinolate compositions of nine open-pollinated varieties and five F1 hybrid varieties are presented. Total glucosinolate content ranged from 174 to 1357 p.p.m., with open-pollinated varieties showing greater variation among heads than hybrids.

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Mots clés AGROVOC

brassica rapa subsp. pekinensis chemical reactions chemical structure cybrids enzymatic hydrolysis food contamination glucobrassicin glucosinolates mass spectrometry quantitative analysis

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Publié dans

Chinese cabbage : proceedings of the ... International Symposium

Volume 1 Pagination 261 - 270

D'autres materias

Chinese cabbage; Natural toxicants; Capillary gas chromatography; Enzymatic treatment; Plant physiology and biochemistry; Goitrin; Chemical constituents of plants; Food composition and quality - horticultural crop products; Plant breeding and genetics; Isothiocyanates; Thioglucosidase; Food contamination and toxicology - horticultural products

Langue

anglais

Note

12 ref.

2019-12-05

Type

Monograph; Book; Journal Article; Text

Conférence

International Symposium on Chinese Cabbage 1980 : Tsukuba Science City, Japan)

Sur AGRIS depuis: 2024-02-28

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Glucosinolates in Chinese cabbage

1981

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