Blanchier-und Dämpfverhalten der Filets vom Blauen Wittling (Micromesistius poutassou)

Karl, Horst

Blanchier-und Dämpfverhalten der Filets vom Blauen Wittling (Micromesistius poutassou)

1981

Karl, Horst

Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010

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Mots clés AGROVOC

blanching chemistry fish processing fisheries thawing

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D'autres materias

Stew; Preserved product; Fish quality

Langue

allemand

Format

application/pdf, application/pdf, 196-199, application/pdf

ISSN

0020-0344

Type

Journal Article

Source

[email protected], http://aquaticcommons.org/id/eprint/5982, 1240, 2012-11-13 23:11:44, 5982, Bundesforschungsanstalt für Fischerei

Sur AGRIS depuis: 2024-06-20

Date de modification: 2026-02-03

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Blanchier-und Dämpfverhalten der Filets vom Blauen Wittling (Micromesistius poutassou)

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