Canning of Lactarius

Kunjipalu, K.K.; Mathai, P.G.

Canning of Lactarius

1976

Kunjipalu, K.K. | Mathai, P.G.

Though not a sizable fishery on national level, landings of lactarius (Lactarius lactarius) is considerable in the states of Kerala and Tamil Nadu. Apart from a note (Anon, 1965) no published work is available on its preservation by canning. Fish processed by this method on storage loses its flavour and the lustrous skin is peeled off. The present note describes a method in which these factors also are taken care of.

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Mots clés AGROVOC

canning fisheries lactarius lactarius

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Langue

anglais

Format

application/pdf, application/pdf, 159-160, application/pdf

ISSN

0015-3001

Type

Journal Article

Source

http://aquaticcommons.org/id/eprint/18324, 12051, 2015-10-21 13:44:15, 18324, Society of Fisheries Technologists, India

Sur AGRIS depuis: 2024-06-20

Date de modification: 2025-10-25

Format: Dublin Core

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