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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effects of rice bran flour on quality of emulsion sausage | ผลของแป้งรำข้าวต่อคุณภาพไส้กรอกอิมัลชัน

2023

Suda Choothin(Bansomdejchaopraya Rajabhat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Program of Food Science and Technology) | Panya Srivongchai(Bansomdejchaopraya Rajabhat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Program of Food Science and Technology) | Aungsuma Kaewkot(Bansomdejchaopraya Rajabhat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Program of Agriculture and Agriculture Technology)

Mots clés AGROVOC
bran chemical properties chemicophysical properties emulsions flours food processing ingredients meat products organoleptic properties physical properties quality sausages sensory properties texture
Informations bibliographiques
ISSN 2985-0118
Pagination
116-129
D'autres materias
Emulsion sausage; Rice bran flour
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Maejo University, Chiang Mai (Thailand). Office of Agricultural Research and Extension
2024-09-23
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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