Influência da microbiota autóctone de farinhas brasileiras na fermentação de pães sourdough | Influence of the autochthonous microbiota of brazilian flours on the fermentation of artisan breads produced with sourdough.
2024
Lima, Thamylles Thuany Mayrink | Martin, José Guilherme Prado | http://lattes.cnpq.br/6311597268935779 | Lindner, Juliano de Dea | Pirozi, Mônica Ribeiro
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES)
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Universidade Federal de Viçosa
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