AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of alkaline and ultrasonication on duckweed (Wolffia arrhiza) protein extracts’ physicochemical and techno-functional properties

2024

Chotika Nitiwuttithorn | Saowakon Wongsasulak | Saowakon Wongsasulak | Punchira Vongsawasdi | Jirawat Yongsawatdigul

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Frontiers in Sustainable Food Systems
Volume 8 ISSN 2571-581X
Editeur
Frontiers Media S.A.
D'autres materias
Ultrasound-assisted extraction; Ph shift; Alternative proteins; Protein extraction
Langue
anglais

2024-12-11
2024-12-12
DOAJ
Fournisseur de données
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