AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Effects of alkaline and ultrasonication on duckweed (Wolffia arrhiza) protein extracts’ physicochemical and techno-functional properties

2024

Chotika Nitiwuttithorn | Saowakon Wongsasulak | Saowakon Wongsasulak | Punchira Vongsawasdi | Jirawat Yongsawatdigul

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Frontiers in Sustainable Food Systems
Volumen 8 ISSN 2571-581X
Editorial
Frontiers Media S.A.
Otras materias
Ultrasound-assisted extraction; Ph shift; Alternative proteins; Protein extraction
Idioma
Inglés

2024-12-11
2024-12-12
DOAJ
Proveedor de Datos
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