Determination of the content of dimethyl sulphide in some red wines

A. Anocibar Beloqui; Yorgos Kotseridis; Alain Bertrand

Determination of the content of dimethyl sulphide in some red wines

1996

A. Anocibar Beloqui | Yorgos Kotseridis | Alain Bertrand

This note presents a newly developed assay method of the dimethyl sulphide, and the assay of this compound in various red wines of Bordeaux and Greece, in order to determine its possible organoleptic impact.

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Publié dans

OENO One

Volume 30 Numéro 3 Pagination 167 - 170 ISSN 2494-1271

Editeur

International Viticulture and Enology Society

D'autres materias

Red wine; Dimethyl sulphide

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2024-12-11

Date de modification: 2025-09-23

Format: DOAJ

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DOI https://oeno-one.eu/article/view/1100

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1996

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