AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès

1990

Manuel José Valcárcel Muñoz | Luis Pérez Rodriguez | P. González Ramos | B. Domecq Williams


Informations bibliographiques
OENO One
Volume 24 Numéro 2 Pagination 63 - 78 ISSN 2494-1271
Editeur
International Viticulture and Enology Society
D'autres materias
Sulfitage; Ph control; Fermentation flora
Langue
anglais

2024-12-12
2025-09-23
DOAJ
Fournisseur de données
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